• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Vol-au-vent con crema di castagne

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    Preparazione

    8 vol-au-vent già pronti
    mezzo vasetto di crema di castagne
    2 dl di panna fresca da montare
    un cucchiaio di cacao amaro in polvere
    un cucchiaino di caffè solubile
    zucchero a velo
    violette candite

    1 Scaldate un cucchiaio di panna in un pentolino e lasciatevi sciogliere il caffè e il cacao;
    lasciate raffreddare il tutto, dopodiché aggiungete la crema di castagne e mescolate per amalgamare bene gli
    ingredienti.
    2 Montate la panna rimasta, incorporatene metà alla crema di castagne, mescolando delicatamente dal basso
    verso l'alto per non smontare il composto e riempite con questo i vol-au-vent.
    3 Spolverizzateli con lo zucchero a velo
    fatto scendere da un colino a maglia fine; mettete la panna rimasta in una tasca da pasticcere montata con la bocchetta
    a stella e spremetene un ciuffetto sulla crema di castagne.
    4 Decorate i ciuffetti di panna con le violette candite,
    mettete i vol-au-vent in frigo e fate raffreddare per qualche minuto prima di servire.
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