Veneziana ripiena

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Veneziana ripiena


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    una veneziana da 500 g
    300 g di mascarpone
    12 marrons glacées
    4 datteri freschi
    4 cucchiai di cognac
    50 g di zucchero
    1,5 dl di panna da montare
    2 rametti di ribes
    20 g di zucchero a velo

    1) Eliminate la carta che riveste la veneziana, tagliate la calotta, scavate la base per prelevare la mollica fino a 2 cm dai bordi
    e tagliatela a dadini.
    2) Mescolate il mascarpone con lo zucchero, il cognac, 8 marrons glacées spezzettati, la mollica e mettete tutto nella
    veneziana. Riposizionate la calotta, avvolgete il dolce in pellicola e tenetelo in frigo (almeno un'ora).
    3) Poco prima di servire, levate il dolce dalla pellicola e trasferitelo su un piatto da portata; montate la panna con lo zucchero
    a velo, mettetela in una tasca da pasticciere e spremetela a ciuffi sopra e intorno al dolce. Completate con i marrons glacées
    rimasti, i ribes e i datteri.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata