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Uova dolci colorate

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    Preparazione

    1) Sciogliete 60 g di zucchero con 1/2 dl di acqua, unite 2 mele tagliate a pezzettini, 30 g di uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, 40 g di pinoli, 1 cucchiaino di cannella in polvere e 1/2 bicchiere di marsala. Fate cuocere per 15 minuti a calore vivace continuando a mescolare.

    2) Stendete 300 g di pasta frolla dello spessore di 1/2 cm, ritagliate tanti ovali lunghi 9 cm e mettevi al centro il composto alle mele. Ripiegate la pasta modellandola in forma ovale, come un uovo ripieno, cuocete per 25 minuti in forno a 180 °C e fate raffreddare.

    3) Lavorate 1 albume con il succo di 1/2 limone e 120 g di zucchero a velo, fino a quando la glassa diventa compatta, e dividetela in due parti. Aggiungete 2 coloranti alimentari, ricopritevi le uova di pasta frolla e fatele riposare prima di servire.

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