• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Uova di neve alla crema

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    Preparazione

    3 uova
    100 g di zucchero a velo
    7 dl di latte
    100 g di zucchero semolato
    una bustina di vaniglina

    1) Portate a ebollizione il latte con la vaniglina e 50 g di zucchero semolato.
    2) Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettete i primi in una casseruola e teneteli da parte; unite agli albumi lo
    zucchero a velo e montateli a neve ferma, poi prelevate il composto con 2 cucchiai e immergetelo a mano a mano nel latte caldo.
    3) Fate cuocere le "uova" di albume 3 minuti per parte, poi sgocciolatele con un mestolo forato e appoggiatele su carta
    assorbente.
    4) Sbattete a lungo i tuorli con 50 g di zucchero semolato, poi unite 3 dl del latte usato per la cottura delle uova, filtrato.
    Cuocete la crema su fuoco basso, me-scolando, finché velerà il cucchiaio; versatela in un piatto, adagiatevi le uova di neve e
    lasciate raffreddare tutto.


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