• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Uova di cioccolato farcite

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    Preparazione

    2 uova di cioccolato di circa 100 g ciascuna
    200 g di ricotta cremosa
    250 g di colomba
    100 g di panna fresca da montare
    2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
    1/2 cucchiaio di zucchero semolato
    1 arancia non trattata
    1 bicchierino di liquore all'arancia
    30 g di scorza d'arancia candita a cubetti
    50 g di cioccolato fondente
    70 g di caramello liquido

    1) Prepara gli ingredienti. Versa una tazzina di acqua in un pentolino, aggiungi lo zucchero semolato e porta a ebollizione.
    Spegni, unisci il liquore (tranne un cucchiaio), lascia raffreddare e aggiungi il succo di mezza arancia.Dividi le uova a
    metà tagliandole lungo la linea di giuntura e facendo attenzione a non romperle. Riduci la colomba a fettine sottili, usando
    un coltello con la lama seghettata.
    2) Fai la crema. Metti la ricotta in una ciotola, unisci lo zucchero a velo e il cucchiaio di liquore rimasto, mescola il tutto
    con una frusta poi aggiungi le scorze d'arancia candite e il cioccolato fondente ridotto a scagliette con un coltello. Monta
    la panna e incorporala delicatamente alla crema di ricotta, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola o con
    un cucchiaio di legno.
    3) Farcisci le uova. Spalma un poco di crema sul fondo dei gusci di uova di cioccolato, ricopri con una fettina di
    colomba inumidita con lo sciroppo all'arancia, prosegui con un altro strato di crema e colomba e termina con un velo di
    crema. Taglia a rondelle sottili la mezza arancia rimasta, passale velocemente nel caramello e usale per guarnire le uova.

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