Uova alla neve

  • Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Uova alla neve

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    8 uova
    150 g di speck affettato spesso
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    400 g di mozzarella
    1 mazzetto di maggiorana
    sale
    pepe

    1) Staccate le foglie di maggiorana dal mazzetto, lavatele accuratamente e asciugatele; tagliate lo speck a dadini (foto A).
    2) Mettete lo speck in un capiente tegame assieme all'olio extravergine di oliva e fatelo rosolare, mescolando con costanza per
    consentire una doratura uniforme man mano che il calore aumenta.
    3) Tagliate la mozzarella a cubetti abbastanza grossi e pepateli, aggiungeteli al soffritto (foto B) e distribuite uniformemente nel
    tegame in modo da creare un composto omogeneo.
    4) Abbassate la fiamma non appena il calore inizierà a far fondere il formaggio e fate asciugare il liquido in eccesso, dopo poco
    il composto comincerà a compattarsi e a prendere un leggero colore dorato.
    5) Salate la mozzarella e distribuite la maggiorana, quindi sgusciate le uova e posizionatele sul fondo bianco lasciandole intere
    (foto C). Cuocetele, salate solo l'albume quando sarà rappreso e servite le uova in tavola direttamente nella padella di cottura.

    Riproduzione riservata