Tronchetto di frutta

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tronchetto di frutta


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    Zucchero
    farina
    4 uova
    una bustina di vaniglina
    200 g di more
    2 kiwi
    una banana
    limone
    150 g di mascarpone (o ricotta)
    2 cucchiai di liquore all'arancia
    sale

    1 Montate le uova con 110 g di zucchero e un pizzico di sale fino a che non diventeranno bianche e spumose; incorporatevi a pioggia la farina setacciata e la vaniglina, mescolando delicatamente. Rivestite la placca del forno con carta da forno imburrata e infarinata. Versatevi sopra il composto stendendolo con una spatola in uno strato uniforme e cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Intanto sbucciate e tagliate a dadini kiwi e banana, uniteli alle more lavate e insaporite con 2 cucchiai di zucchero e il succo di un limone. Lasciatela macerare per 15 minuti.
    2 Scolate la frutta e raccogliete in una terrina il succo rimasto. Incorporate alla frutta il mascarpone o la ricotta. Bagnate il rettangolo di pasta tiepido con il succo della frutta mescolato al liquore.
    3 Spalmate sulla pasta il composto di frutta preparato e arrotolatela delicatamente facendo attenzione e non romperla. Adagiate il rotolo su un piatto di portata e decorate. Lasciate in frigo 2 ore prima di servire.

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