• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Triangoli alla crema

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di rabarbaro -
    2 limoni -
    200 g di zucchero -
    300 g di sfoglia pronta -
    poco latte e un tuorlo per la doratura -
    zucchero a velo

    Per la crema:
    250 g di latte -
    15 g di farina -
    mezza stecca di vaniglia -
    40 g di zucchero -
    2 uova



    1) Scaldate il forno a 200°, tirate la sfoglia e dividetela in 8 quadrati. Sovrapponeteli a 2 a 2 spennellandoli con poco latte in modo che aderiscano. Ripiegate ogni doppio quadrato a metà formando 4 triangoli. Spennellateli con il tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte e passateli in forno per 15 minuti circa finché saranno dorati. Levate dal forno e lasciate raffreddare.
    2) Pulite il rabarbaro e tagliatelo a cubetti. Sciogliete lo zucchero con il succo di limone e mettete sul fuoco. Quando inizia a caramellare, unite il rabarbaro e cuocete 10 minuti.
    3) Per la crema, scaldate il latte con la mezza stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Montate le uova con lo zucchero, incorporatevi la farina setacciata e diluite con il latte tiepido, a cui avrete eliminato la vaniglia. Fate addensare su fiamma dolce, mescolando; lasciate raffreddare.
    4) Tagliate le sfogliatine a metà nello spessore e farcitele con la crema e con il rabarbaro. Spolverizzate di zucchero a velo e servite.

    Riproduzione riservata