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Tortini sablé con fragoline e sciroppo di vino al basilico

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    1) Mettete al fuoco il vino rosso con lo zucchero semolato e le foglie di basilico in una casseruolina e fatelo ridurre della metà; togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Frullate 100 g di fragole e passatele al setaccio.

    Tagliate a metà le rimanenti fragole (tenetene da parte 4 intere). Spolverizzate i dischi di sablé con zucchero a velo fatto scendere da un setaccino.

    2) Distribuite su 4 piatti da dessert le fragole tagliate a metà, versatevi sopra il coulis di fragole con un cucchiaino, appoggiate su ciascuno un disco di sablé e guarnite il centro con una fragola intera.

    3) Completate i tortini sablé con fragoline con un giro di sciroppo di vino al basilico e servite.


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