Tortelli di ricotta alle noci

5/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Tortelli di ricotta alle noci


    invia tramite email stampa la lista

    1) Setacciate la farina in una ciotola, mescolatevi un pizzico di sale e 2 cucchiaini di zucchero semolato. Stemperate la farina con l'acqua necessaria per una pastella densa, coprite con pellicola e lasciate riposare per 15 minuti.

    2) Nel frattempo tritate le noci e mescolatele alla ricotta lavorando il tutto con un cucchiaio. Montate l'albume a neve.

    3) Riprendete la pastella, unite il vino, mescolate, poi incorporate delicatamente l'albume montato. Trasferite nella pastella 4-5 cucchiaiate di ricotta alle noci, copritele completamente e tuffatele nell'olio caldo. Proseguite in questo modo fino ad esaurire il composto.

    4) Scolate i tortelli ben dorati e fateli asciugare sulla carta assorbente. Sistemateli su un piatto di portata, cospargeteli con lo zucchero semolato rimasto e con quello a velo e servite.


    La variante golosa

    Per un dessert irresistibile, servite i tortelli con una salsa al cioccolato. Tritate finemente 150 g di cioccolato fondente. Mettete in un pentolino 150 g di panna, 150 g di latte e 60 g di zucchero e portate a ebollizione mescolando. Versate la miscela calda sul cioccolato rimestando con una frusta e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata