• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta saracena

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    Preparazione

    250 g di burro ammorbidito (più quello per imburrare)
    250 g di zucchero semolato
    4 uova
    250 g di farina di grano saraceno
    250 g di mandorle tritate
    una bustina di zucchero vanigliato
    farina
    un vasetto di marmellata di ribes rossi
    250 g di panna fresca
    zucchero al velo

    COME SI PREPARA
    Montate il burro a spuma con una frusta. Unite 150 g di zucchero semolato e continuate a sbattere per 10 minuti. Incorporate i tuorli, uno dopo l'altro, sempre sbattendo energicamente. Aggiungete la farina di grano saraceno, le mandorle e lo zucchero vanigliato e amalgamate bene gli ingredienti. Montate gli albumi a neve, unite il restante zucchero semolato e continuate a sbattere con la frusta finché non otterrete una massa ben soda. Incorporatela molto delicatamente al composto e versate la pasta in uno stampo a cerniera, imburrato e leggermente infarinato. Mettete in forno caldo a 160° per 50-60 minuti. Lasciate raffreddare il dolce, sformatelo, tagliatelo trasversalmente e farcitelo con uno strato di marmellata. Spolverizzatelo con zucchero al velo e servitelo con panna leggermente sbattuta insieme con un cucchiaio di zucchero al velo.
    Riproduzione riservata