Ingredienti
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q.b.pasta per pane
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300 grinsalata scarola
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200 grspinaci novelli
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250 grriso arborio
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0.5 llatte intero
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3uova
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1scalogno
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40 grgrana lodigiano
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q.b.noce moscata
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q.b.pepe
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q.b.sale
Torta salata con riso al latte, spinacini e scarola
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Preparazione
1) Lessate il riso nel latte con mezzo litro di acqua e una presa di sale finché assorbe tutto il liquido. Stufate lo scalogno tritato con la scarola e gli spinacini lavati in 4 cucchiai di olio finché l’acqua di vegetazione è evaporata.
2) Mescolate le verdure tiepide con le uova, il grana, il riso, sale, pepe e noce moscata.
3) Tirate la pasta con il matterello fino a ottenere un rettangolo grosso il doppio e tagliatelo a metà. Disponete una metà in una teglia di 22×28 cm rivestita con carta da forno, bucherellate il fondo, riempitelo con l’impasto di riso. Tagliate la seconda sfoglia a strisce e appoggiatele sulla torta incrociandole. Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti.
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