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Scalogno

Lo scalogno è un pianta erbacea che produce bulbi simili a quelli della cipolla, suddivisi internamente in spicchi racchiusi in un doppio involucro marrone chiaro. Si usa come aromatizzante al posto della cipolla o dell’aglio: ha, infatti, la caratteristica di riunire i due sapori in un gusto davvero più delicato.

Vellutata di asparagi

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Tortino di riso con capesante

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Tagliolini con capesante

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Panettone gastronomico: ricette e idee per farcirlo

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Pettole pugliesi

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Vellutata di cannellini con aragosta

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Purè di zucca al rosmarino

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Tortino di riso con melanzane

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Spinacino di vitello farcito ai funghi

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Arrosto di vitello al latte con i funghi

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Cestini fritti di patate con porcini

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Spezzatino di pollo ai peperoni

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Fiori di zucca farciti con ricotta e gamberetti

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Sformato di parmigiano agli asparagi

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