Torta rovesciata al cocco

4/5
  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta rovesciata al cocco


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    un ananas di circa 700 g
    150 g di farina
    100 g di fecola di patate
    110 g di burro
    125 g di zucchero
    2 uova
    una busta di vaniglina
    un cucchiaino di lievito in polvere
    un dl scarso di latte di cocco
    50 g di arachidi
    una piccola noce di cocco




    1) Imburrate uno stampo di 22 cm di diametro e spolverizzatelo con 2 cucchiai di zucchero. Pulite l'ananas, tagliatelo a fette, asciugatele e sistematele sul fondo dello stampo e contro il bordo. Pulite il cocco, grattugiatene 50 g e riducete a scagliette il resto. Tostate le arachidi per qualche minuto a fuoco basso in una padella antiaderente.
    2) Lavorate il burro e lo zucchero rimasti in una terrina. Aggiungete le uova, uno alla volta, e la vaniglina e mescolate. Incorporate farina e fecola setacciate, il lievito, il latte di cocco e il cocco grattugiato. Versate il composto nello stampo e livellate la superficie.
    3) Infornate a 160° per 45 minuti; verificate la cottura infilando nella torta uno stecchino, che dovrà uscirne asciutto. Levate lo stampo dal forno, capovolgetelo su un piatto e fate riposare per 10 minuti. Sformate, fate raffreddare e cospargete con le scagliette di cocco e le arachidi tostate.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata