• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torta nocciole e cioccolato

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    Preparazione

    100 g di farina autolievitante -
    320 g di nocciole tostate -
    200 g di burro -
    200 g di zucchero di canna -
    4 uova -
    100 g di cioccolato gianduia -
    un dl di panna fresca -
    sale



    1) Tritate 300 g di nocciole nel mixer fino a ridurle in polvere. Montate il burro in una ciotola con lo zucchero, separate i tuorli dagli albumi e unite i primi al burro montato. Aggiungete la farina setacciata e le nocciole tritate e mescolate con cura. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto preparato.
    2) Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, rivestito con carta oleata e cuocete in forno a 170° per circa 50 minuti. Prima di togliere la torta dal forno, verificatene la cottura inserendo al centro uno stecchino di legno: se esce asciutto è pronta, altrimenti cuocetela ancora per pochi minuti. Quindi sformatela,trasferitela su una gratella e fatela raffreddare. 3) Tritate fine il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria in una bastardella con la panna. Mescolate, lasciate raffreddare il mix in frigo e poi montatelo con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ganache morbida. Spalmatela sulla torta e guarnite con le nocciole rimaste spezzettate.

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