• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Torta mona

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    Preparazione

    4 tuorli,
    2 albumi,
    150 g di farina,
    200 g di zucchero,
    20 g di mandorle in polvere,
    1 bustina di lievito per dolci,
    1 scorzetta grattugiata di limone,
    confettura di pesche o albicocche,
    burro e farina
    per lo stampo
    Per la glassa:
    250 g di cioccolato fondente,
    125 g di burro
    Per guarnire: zuccherini e pupazzetti oppure ovetti di cioccolato


    Mescola la farina con il lievito e incorporala, a poco a poco, ai tuorli montati con 150 g di zucchero. Durante questa
    operazione, devi mescolare il composto con le fruste, finché gli ingredienti sono ben amalgamati. incorpora all'impasto
    lo zucchero rimasto e la scorzetta tritata. Aggiungi le mandorle ai tuorli e poi, con la spatola, incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando il composto dal basso verso l'alto.
    IMBURRA una tortiera, infarinala e rovesciala per eliminare la farina eccedente. Versa il composto e fai cuocere a 180° per 45 minuti circa. Togli dal forno, sforna il dolce, fallo raffreddare sulla gratella, taglialo a metà e farciscilo spalmandolo con la
    confettura di frutta. lascia ammorbidire il burro per la glassa a temperatura ambiente. Nel frattempo, spezzetta il cioccolato, fallo fondere a bagnomaria e poi incorpora il burro mescolando a lungo fino a ottenere una glassa omogenea.Versa il cioccolato sulla torta e distribuiscilo sulla superficie con l'aiuto di una spatola: devi riuscire a formare uno strato uniforme. Quindi, decora la torta a piacere con gli zuccherini e le formine o gli ovetti di cioccolato.
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