Torta meringata al cioccolato

Foto
4/5
  • Procedura 1 ora 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Torta meringata al cioccolato


    invia tramite email stampa la lista

    200 g di fragoline
    2 dl di latte
    30 g di farina
    80 g di zucchero
    2 tuorli
    100 g di cioccolato fondente
    1 cucchiaino di cannella in polvere
    Per la meringa
    3 albumi
    175 g di zucchero a velo

    La ricetta in 5 mosse
    1) Preparate la meringa: versate gli albumi in una ciotola e montateli A. Quando sono ben sodi,
    unite via via lo zucchero, mescolando leggerissimamente con un cucchiaio di legno.
    2) Versate il composto in una
    tasca da pasticciere con bocchetta liscia. Coprite una teglia con un foglio di carta forno e adagiatevi la corona di
    uno stampo a cerniera.
    3) Spremete il composto con movimento a spirale all'interno dello stampo, per realizzare la
    base della meringata. Spremetelo anche lungo il perimetro per creare le sponde. Infornate 1 ora e 30 minuti a 110 °C.
    Levate e fate raffreddare.
    4) Scaldate il latte con metà dello zucchero e la cannella. Lavorate i tuorli con lo
    zucchero rimasto, unite la farina setacciata e amalgamate. Aggiungete il tutto al latte e fate cuocere finché la crema
    si addensa.
    5) Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, incorporatelo alla crema e lasciate intiepidire. Lavate e
    pulite le fragoline e mettetene metà nella meringata. Riempite con la crema al cioccolato, guarnite con le altre
    fragoline e servite.

    Anghelu Ruju Sella & Mosca

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata