Torta glassata al limone

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 10
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta glassata al limone


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    1) Mettete il burro e il succo dei limoni in una terrina e lavoratelo con una frusta fino a renderlo cremoso.
    Aggiungete lo zucchero, le uova, una alla volta, la polvere di mandorle, la farina, la fecola e il lievito. Lavorate
    energicamente per qualche minuto fino a ottenere un impasto omogeneo e poco granuloso.


    2) Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, versatevi l'impasto e cuocete in forno a 180° per 45 minuti. Sfornate la torta, fate riposare 5 minuti, aprite la tortiera, trasferite il dolce su una gratella e
    lasciatelo raffreddare.


    3) Preparate la crema. Portate a ebollizione il latte con la cannella; montate i tuorli con lo zucchero, unite la fecola
    e versate a filo il latte, mescolando con una frusta. Versate la crema in una casseruola e cuocetela per circa 5
    minuti, mescolando, finché si sarà addensata; toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.


    4) Sbattete gli albumi con il sale, passatevi gli acini di uva, poi fateli rotolare nello zucchero semolato, sistemateli
    su un piatto e metteteli in frigorifero.


    5) Tagliate la calotta della torta, togliete un po' di mollica al centro, spezzettatela e tenetela da parte. Spruzzate
    l'interno della torta con il vino, farcitela con la crema, distribuitevi sopra la mollica, e chiudetela con la calotta.


    6) Preparate la glassa lavorando lo zucchero con il colorante e 4 cucchiai di acqua. Rovesciatela sulla torta,
    stendetela con una spatola, completate con l'uva e chicchi di melagrana e fate rassodare in frigo.



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