Torta fondente alle mandorle

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta fondente alle mandorle


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    Ingredienti per 6-8 persone
    270 g di mandorle -
    250 g di cioccolato fondente -
    250 g di zucchero semolato -
    250 g di burro -
    6 uova -
    100 g di farina -
    un cucchiaio di zucchero al velo -
    burro e farina per lo stampo

    1) In una ciotola montate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero, quindi unitevi uno alla volta i tuorli. Lavorate a lungo fino a ottenere una spuma molto soffice e gonfia. Sciogliete il cioccolato fondente spezzettato in un pentolino con 2 cucchiai di acqua mescolando in continuazione, quindi incorporatelo delicatamente alla preparazione. Aggiungete anche la farina e 250 g di mandorle tritate. Montate a neve fermissima gli albumi e mescolateli con delicatezza all'impasto.
    2) Versate il composto in uno stampo da budino scanalato di 22 cm imburrato e infarinato, quindi mettete in forno già caldo a 180° per 45-50 minuti: verificate la cottura con uno stecchino di legno che, infilato nel centro, dovrà uscire asciutto.
    3) Lasciate raffreddare il dolce, poi sformatelo su un piatto da portata e decoratelo con le mandorle restanti tagliate a lamelle e leggermente tostate. Cospargete di zucchero al velo e servite.

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