Torta di riso bicolore

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  • Difficoltà media

Ingredienti

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Torta di riso bicolore


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    7 dl di latte -
    200 g di riso -
    150 g di zucchero semolato
    60 g di burro -
    4 cucchiai di cacao amaro -
    50 gdi cioccolato fondente -
    3 uova -
    2 cucchiai di zucchero vanigliato -
    2 cucchiai di pangrattato -
    sale


    1) Scaldate il latte e quando comincia il bollore versatevi il riso: fatelo cuocere finché avrà assorbito tutto il liquido, mescolando. Aggiungete lo zucchero semolato e quello vanigliato, 40 g di burro a pezzetti, già lasciato ammorbidire, e un pizzico di sale; amalgamate bene tutto.
    2) Lasciate raffreddare il riso, quindi unite i tuorli uno alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporate anch'essi al composto.
    3) Imburrate una tortiera, a bordi alti con un diametro di 22 cm, spolverizzatela con il pangrattato e mettetevi metà del riso. Amalgamate il cacao all'altra metà del riso, quindi versate quest'ultimo sul primo strato. Fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Decorate la torta con scagliette di cioccolato fondente.

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