• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di pere con crema allo zenzero

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    Preparazione

    5 pere William
    un uovo e un tuorlo
    150 g di farina
    160 g di zucchero
    una bustina di lievito per dolci
    latte
    burro
    sale
    Per l'accompagnamento:
    3,5 dl di latte
    4 tuorli
    90 g di zucchero
    20 g di zenzero grattugiato
    un pezzetto di stecca di cannella

    1) Montate l'uovo e il tuorlo con 80 g di zucchero, unite la farina, il lievito, un pizzico di sale e un filo di latte se il composto fosse troppo sodo.
    2) Imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm. Riempitelo con il composto e sistematevi sopra le pere sbucciate e affettate sottili. Spolverizzate con lo zucchero rimasto, sistemate qua e là 10 g di burro a fiocchetti e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
    3) Per la crema: portate a ebollizione il latte con lo zenzero e la cannella, spegnete e lasciate intiepidire. Montate i tuorli con lo zucchero finché sono chiari, unite il latte filtrato e mettete sul fuoco; cuocete la crema, mescolando, finché velerà il cucchiaio (non deve bollire). Fatela raffreddare e servitela con la torta sformata e intiepidita.

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