Torta di pere al cioccolato

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Torta di pere al cioccolato


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    300 g di farina
    170 g di burro
    3 tuorli
    190 g di zucchero
    300 g di pere
    1/2 dl di panna
    200 g di cioccolato fondente
    1/2 bicchiere di moscato
    1/2 limone

    Mettete sul piano di lavoro la farina, 150 g di burro a pezzetti ammorbidito, 150 g di zucchero e i 3
    tuorli; grattugiate la scorza del 1/2 limone e unite agli altri ingredienti. Lavorate l'impasto non troppo a lungo,
    finché diventa omogeneo, modellate a palla e fate riposare per 30 minuti.
    Stendete la pasta frolla, foderatevi una teglia rotonda imburrata e fate cuocere per 30 minuti in forno a 180 °C.
    Nel frattempo sbucciate le pere, eliminate
    il torsolo e tagliatele a fette, mettetele in un tegame con lo zucchero rimasto, il moscato e fatele insaporire a
    fiamma vivace per 5-6 minuti. Scolatele e sistematele nella torta ormai fredda.
    Spezzettate il cioccolato e fatelo
    sciogliere a bagnomaria insieme alla panna, versatelo sulle pere A, senza coprirle del tutto, e fate raffreddare prima
    di servire.

    Sagrantino di Montefalco

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata