• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di patate con uvetta e sciroppo di acero

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    Preparazione

    300 g di patate
    100 g di mandorle in polvere
    100 g di farina "00"
    un uovo grande
    50 g di uvetta
    120 g di sciroppo di acero
    30 g di zucchero di canna
    burro
    pangrattato

    Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate con montato il disco a fori piccoli, facendo cadere la purea direttamente in un'ampia ciotola. Unite alle patate ancora calde le mandorle in polvere, la farina setacciata, l'uovo sbattuto e lo sciroppo di acero; lavorate il tutto, amalgamandolo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporatevi infine l'uvetta (se dovesse essere molto secca, ammollatela per 10 minuti in poco succo d'arancia o di mele). Scaldate il forno a 180°. Imburrate bene uno stampo a cerniera, cospargete l'interno di pangrattato e versateci il composto preparato; livellatelo. Cuocete la torta nel forno già caldo per 45-50 minuti. Sformate il dolce e fatelo raffreddare sull'apposita gratella. Spolverizzatelo con lo zucchero di canna e servitelo.
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