• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Torta di panna e cioccolato

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    Preparazione

    500 g di panna montata zuccherata -
    200 g di cioccolato fondente -
    12 amaretti -
    2 tuorli -
    3 cucchiai di zucchero -
    2 bicchierini di Marsala -
    un cucchiaio di cacao amaro



    1) Mettete in una piccola casseruola i tuorli; unite, fuori dal fuoco, lo zucchero e il Marsala. Lavorate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno, quindi trasferite la casseruolina in un'altra più grande, piena per metà di acqua, e mettetela sul fuoco.
    2) Cuocete la crema a bagnomaria, sempre mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Levate quindi la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare
    3) Nel frattempo, foderate con carta di alluminio uno stampo rettangolare di 25 cm e dividete la panna montata in 3 porzioni uguali. Alla prima incorporate gli amaretti pestati in un canovaccio per ridurli in polvere, alla seconda la crema fredda e all'ultima 100 g del cioccolato fondente grattugiato. Versate quindi nello stampo la panna con gli amaretti e livellatela con il dorso di un cucchiaio; distribuitevi sopra la panna con la crema (tenendone da parte un po' per guarnire), livellate anche questo strato e terminate con la panna al cioccolato. Mettete lo stampo in frigo perqualche ora, poi rovesciate la torta sul piatto da portata e ricopritela con il rimanente cioccolato grattugiato e spolveratela con il cacao. Guarnitela con dei ciuffetti di panna montata alla crema tenuta da parte e spremuta da una tasca da pasticcere.
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