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Torta di pane

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    Preparazione

    Affettate finemente 200 g di pane raffermo. Fate scaldare 2 bicchieri di latte, unitevi 8 cucchiai di zucchero e una bustina di
    vaniglina: quando è tiepido versatelo sul pane. Lasciate macerare per 2 ore poi aggiungete 2 tuorli (tenete da parte gli albumi, e una manciata di mandorle tritate. Amalgamate bene gli ingredienti e versate il composto in una teglia imburrata. Livellate bene lo strato con il dorso di un cucchiaio, spalmatevi sopra un velo di marmellata del gusto che più vi piace e disponetevi
    sopra 2 o 3 mele golden sbucciate e affettate. Montate a neve ferma i due albumi, incorporatevi un cucchiaino di zucchero
    al velo e con questo composto coprite le mele. Fate cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa.
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