• Procedura
    1 ora 35 minuti
  • Cottura
    1 ora 5 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di limone e mandorle

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    Preparazione

    350 g di farina -
    3 uova -
    6 cucchiai di miele -
    200 g di yogurt greco -
    100 g di burro -
    un limone non trattato -
    50 g di mandorle tritate tostate -
    100 g di mandorle intere -
    una bustina di lievito vanigliato -
    un pizzico di bicarbonato -
    un cucchiaino di cannella in polvere -
    burro e farina per lo stampo

    Per lo sciroppo:
    150 g di zucchero -
    un dl di succo d'arancia e limone



    1) Mettete il burro morbido a pezzetti in una terrina, unite il miele e lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno; incorporate le uova, uno alla volta, la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati, lo yogurt e le mandorle tritate tostate. Profumate l'impasto con la cannella, il succo e la scorza del limone e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
    2) Imburrate e infarinate uno stampo quadrato di 24 cm di lato con bordi alti, versatevi l'impasto, livellate la superficie con una spatola, distribuitevi le mandorle intere e passate in forno caldo a 180° per un'ora; sfornate e lasciate raffreddare.
    3) Preparate lo sciroppo: riunite gli ingredienti in una casseruola con 2 dl d'acqua e lasciate cuocere a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo biondo e fluido; versatelo tiepido sulla torta e lasciate raffreddare. Servite la torta tagliata a quadrotti e accompagnatela, se vi piace, con ciuffi di panna non troppo montata.
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