Idee in cucina

Torta di carote con confettura

4/5
  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Torta di carote con confettura


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    Torta di carote con confettura
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    • 1 Prepara i vari ingredienti. Spunta sia le carote per la torta, sia quelle per la confettura. Spellale con il pelapatate e grattugiale finemente con l'apposita grattugia oppure con il tagliaverdure a dischi, tenendo le quantità separate.
    • 2 Tosta metà delle nocciole in polvere in un padellino antiaderente per qualche istante, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e facendo attenzione a non farle tostare troppo. Fai fondere 125 g di burro a bagnomaria. Sbatti le uova in una ciotola.
    • 3 Fai la torta. Mescola alle uova nella ciotola la quantità di carote per la torta e unisci a poco a poco tutte le nocciole in polvere, il burro fuso freddo, lo zucchero e 50 g di farina. Amalgama bene gli ingredienti, quindi aggiungi la cannella e il lievito setacciato Versa il composto in uno stampo per ciambella di 22-24 cm di diametro, imburrato e infarinato. Metti in forno già caldo a 200°C e cuoci per 30 minuti. Togli la ciambella dal forno, lasciala raffreddare e sformala in un piatto da portata.
    • Cuoci la confettura e completa. Lava i limoni, asciugali e tagliali a fette spesse, compresa la buccia. Metti in una casseruola le carote per la confettura rimaste, lo zucchero e il succo con tutte le fette di limone. Cuoci a fuoco basso per 1 ora, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Per accertarti che la confettura sia cotta, versane una piccola quantità su un piattino, aspetta qualche istante, poi inclinalo. Se la confettura scivola lentamente verso il basso, vuol dire che è pronta. Servila fredda in un bicchiere.
    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata