Ingredienti
- 1 vaniglia in stecca
- q.b. ciliegia candita
- 250 gr pan di spagna
- 6 tuorlo
- 10 gr gelatina in fogli
- 80 gr farina
- 1.5 l latte intero vitaminizzato
- 1 limone
- 100 gr zucchero
- q.b. panna montata
- q.b. limoncello
Questo delizioso dessert ricorda un monte imbiancato dalla neve ed è ideale per il menù delle feste di Natale. La torta delizia al limoncello vi sorprenderà con il suo cuore di crema soffice e le note aromatiche del limone e della vaniglia. E' un dolce facile da preparare, non richiede cottura e si serve freddo.
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1Preparate gli ingredienti. Mettete 10 g di gelatina in fogli in una ciotola e coprite di acqua fredda per farla ammorbidire. Versate 1,5 ml di latte intero in un pentolino, unite il baccello di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza, e la scorza di un limone grattugiata. Appena accenna a bollire, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
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Fate la crema. Mettete 6 tuorli in una ciotola e sbatteteli con 100 g di zucchero, fino a ottenere una crema spumosa; unite 80 g di farina setacciata, continuando a mescolare con una frusta, in modo da non formare grumi. Diluite con il latte, versandolo a filo e trasferite il composto in una casseruola. Cuocete la crema a fiamma bassa, sempre mescolando. Appena inizierà a bollire, spegnete e incorporate la gelatina strizzata.
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3Tagliate il pan di Spagna. Dividete 250 g di pan di Spagna a fette regolari e usatene parte per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo a cupola (oppure di 6 stampini cilindrici) prima foderati con pellicola e spennellatele con il limoncello.
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Completate. Versate la crema fredda nello stampo o negli stampini, chiudete con le fette di pan di Spagna rimaste e spruzzatele di limoncello. Mettete in frigo per 6 ore. Sformate la torta su un piatto e decorate con panna montata e ciliegine candite.
