Torta al cioccolato con castagne e frutta disidratata

  • Procedura
    2 ore 30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Torta al cioccolato con castagne e frutta disidratata

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    Preparazione

    100 g di burro morbido
    400 g di frutta disidratata
    50 g di ciliegie candite
    1 dl di rum
    3 tuorli
    2 albumi
    50 g di castagne già lessate
    50 g di farina 00
    25 g di maizena
    50 g di cacao amaro in polvere
    1 cucchiaio di spezie miste in polvere (noce moscata, cannella, chiodi di garofano)
    110 g di zucchero di canna
    60 g di miele
    100 g di fette di arance e mele disidratate

    1) Prepara la frutta. Fai ammorbidire la frutta disidratata (tranne arance e mele) e le ciliegie in una ciotola con il rum per circa 1 ora. Passa le castagne al passaverdure.
    2) Fai la torta. Incorpora i tuorli al purè di castagne, 1 alla volta. Unisci la maizena , la farina e la spezie. Amalgama lo zucchero al burro morbido, montando con la frusta.
    3) Completa il dolce. Mescola la crema di burro al composto di castagne. Aggiungi cacao setacciato, frutta, rum e miele. Monta a neve gli albumi e incorporali al composto.
    4) Cuocilo al forno. Fodera lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata. Versaci dentro il composto preparato. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
    5) Decora e servi. Fai cuocere il dolce nel forno già caldo a 150 °C per circa 40 minuti. Fai raffreddare la torta completamente; quindi decorala con le fettine di arancia e le rondelle di mele. Se ti piace, puoi aggiungere anche qualche albicocca secca e qualche foglia di arancia non trattata e spolverizzare di cacao amaro in polvere. Servi la torta a fette.

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