• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta ai petali di rosa brinati

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    Preparazione

    3 dischi di pan di Spagna pronti (circa 400 g)
    2 albumi
    2 tuorli
    sciroppo di rose
    2 dl di panna fresca
    250 g di mascarpone
    zucchero a velo
    zucchero semolato
    2 rose non trattate
    un pizzico di sale


    1) Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero semolato, amalgamando gradualmente il mascarpone. Montate a neve 1 albume con
    un pizzico di sale e incorporatelo delicatamente alla crema di mascarpone, con movimenti dal basso verso l'alto.
    2) Diluite 3-4 cucchiai di sciroppo di rose con altrettanti cucchiai di acqua. Disponete 1 disco di pan di Spagna su un piatto da portata e spennellatelo con lo sciroppo di rose. Spalmate metà della crema di mascarpone e coprite con il secondo di disco di pan di Spagna. Spennellatelo, spalmate la crema rimasta e completate con il terzo disco. Mettete il dolce in frigorifero.
    3) Ricavate i petali dalle rose, sciacquateli e asciugateli. Montate leggermente l'albume rimasto, immergete i petali, passateli nello zucchero semolato e disponeteli ad asciugare su carta da forno. Montate la panna fredda con un cucchiaino di zucchero a velo setacciato e distribuitela sulla torta con una spatola. Decorate artisticamente con i petali di rosa brinati e servite.
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