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Tiramisù con pavesini

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    Preparazione

    1) Sbattete 5 tuorli con un cucchiaio e mezzo di zucchero, incorporate 500 g di mascarpone e 4 albumi montati a neve.

    2) Mescolate 3 tazzine di caffè con un bicchierino di brandy e immergetevi i Pavesini.

    3) Fatene uno strato in una terrina, coprite con la crema, poi ancora Pavesini e crema, fino ad esaurimento degli ingredienti e, prima di servire, spolverizzate con cacao amaro.

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