Tegole valdostane

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tegole valdostane


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    per 25 biscotti
    200 g di zucchero
    60 g di farina
    4 albumi
    80 g di nocciole
    80 g di mandorle spellate
    60 g di burro
    1 bustina di vaniglina

    1 Fate sciogliere il burro a fuoco basso. Frullate lo zucchero con le nocciole e le mandorle. Mescolate il composto ottenuto con la farina e la vaniglina, quindi aggiungete il burro fuso e infine gli albumi montati a neve.
    2 Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi l'impasto a cucchiaiate in modo da ottenere tanti dischi. Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

    l Tradizionalmente a questi deliziosi biscotti veniva conferita una forma incurvata che li faceva assomigliare alle tegole dei tetti. Un'abitudine che oggi è caduta in disuso, ma che non è difficile recuperare per ottenere dei dolcetti più scenografici: dopo la cottura, prelevate i biscotti dalla teglia ancora caldi e fateli aderire a un matterello piegandoli delicatamente con la mano. Quindi
    adagiateli su un tagliere e lasciateli raffreddare.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata