Tartufi variegati

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    Scaldate 3 dl di panna e amalgamatela con 400 g di cioccolato fondente tritato. Unite 150 g di zucchero a velo e
    passate in frigo per un'ora. Foderate una teglia con carta da forno, trasferite il composto di cioccolato in una tasca
    da pasticciere e porzionatelo sulla teglia in mucchietti grandi come noci. Mettete i tartufini ottenuti in frigo per 2
    ore. Preparate 6 piatti fondi e disponetevi separatamente 100 g di granella di mandorle, 100 g di granella di nocciole,
    100 g di granella di pistacchi, 75 g di cacao amaro, 100 g di cioccolato fondente tritato con un peperoncino e 50 g di
    zucchero a velo miscelato con un cucchiaio di pepe rosa pestato. Impanate i tartufini (in tutto circa 90) nei vari
    rivestimenti. -
    L'IDEA REGALO Mettete i tartufi in pirottini di carta, disponetene 6 per tipo in scatole da regalo e su ognuna legate
    un cartellino con il nome di un commensale. Si conservano in frigo per 7-8 giorni.

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