• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sushi di riso e frutta

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    Preparazione

    1/2 litro di latte
    120 g di riso originario
    una stecca di vaniglia
    1 pesca noce
    1 prugna rossa
    un pezzetto di anguria
    1 spicchio di melone,
    1 grossa foglia di menta
    50 g di zucchero
    sale
    cocco grattugiato.

    VERSATE il latte in una casseruola, unite la stecca
    di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e un pizzico di sale e portate a ebollizione. Aggiungete il riso e
    cuocetelo a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti, fino a che tutto il latte sia stato
    assorbito.
    ELIMINATE la vaniglia, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Versate il riso in una teglia rivestita con
    carta da forno, stendetelo in un rettangolo dello spessore di circa 2 centimetri e lasciatelo raffreddare.
    PRELEVATE
    un cucchiaio di riso freddo e, con l'aiuto di un secondo cucchiaio, formate una quenelle (cioè una polpettina ovale).
    Disponetela sopra un piatto di portata e proseguite così con il resto del riso. Tagliate la frutta a fettine sottili e
    disponetele sulle quenelle. Decorate a piacere con il cocco grattugiato e servite i "sushi" freddi.
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