Sugo piselli e panna

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    Eliminate le parti grasse a una fetta di prosciutto cotto di 100 gcirca. Quindi tagliatela prima a bastoncini, poi a dadini piccolissimi. Lessate 200 g di piselli surgelati per 10 minuti in acqua bollente salata e scolateli bene. Soffriggete uno scalogno tritato in 20 g di burro, unite il prosciutto e fatelo insaporire. Aggiungete i piselli e 2 cucchiai di panna; salate, pepate e lasciate sul fuoco per 3 minuti.Versate il sugo sulla pasta, con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata