Ingredienti
Il sugo pomodoro e basilico è una preparazione base per molte ricette mediterranee, per condire pasta, verdure o insaporire pesce, carne e uova! Ma la regina della tavola italiana resta la pasta al sugo pomodoro e basilico: una pietanza che ha oltrepassato i confini, diventando un simbolo identità culturale.
Gli ingredienti del sugo pomodoro e basilico
Saper preparare il sugo pomodoro e basilico, non è difficile, ma neppure banale! Per cominciare, scegli pomodori rossi succosi e maturi, possibilmente freschissimi. Olio evo, aglio e basilico freschissimo e profumatissimo, sono gli ingredienti base della ricetta tradizionale, noi abbiamo aggiunto, anche, la cipolla che con la sua dolcezza, insaporisce e non guasta!
Preparazione del sugo pomodoro e basilico
- Scotta 3 minuti in acqua bollente i pomodori rossi e maturi, dopo averli lavati e inciso la buccia. Pelali, dividili a metà, privali dei semi e tagliali a pezzetti.
- Trita finemente 1 cipolla e una manciata di foglie di basilico (tenendone qualche foglia da parte). Fai dorare a fuoco basso 1 spicchio di aglio, sbucciato e schiacciato, in 1/2 bicchiere di olio evo. Se preferisci eliminalo e aggiungi il trito preparato. Lascia soffriggere dolcemente e unisci al soffritto il pomodoro a pezzetti. Sala, pepa e fai cuocere il sugo per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
- Poco prima di completare la cottura,, unisci al sugo di pomodoro d’altro basilico fresco spezzettato con le mani, lascia sul fuoco ancora per qualche minuto e togli dal fuoco: il sugo pomodoro e basilico è pronto per condire la pasta! Al dente e ben scolata!