1 di 3
2 di 3
3 di 3
Ragù alle verdure
Ingredienti
-
200 gr
-
4 cucchiai
-
300 gr
-
q.b.
-
2
-
q.b.
-
1 bicchieri
-
200 gr
-
1 rametto
Preparazione del ragù alle verdure
- Per preparare il ragù alle verdure tagliate le melanzane a fette di 1 cm di spessore, cospargetele di sale grosso e lasciatele spurgare 30 minuti, poi sciacquatele.
- Pulite il peperone e tagliatelo a falde strette A; spuntate le zucchine, raschiate le carote e pulite il sedano. Tagliate tutte le verdure a cubetti.
- Tritate i cipollotti e fateli appassire in padella con l’olio extravergine di oliva per 5 minuti. Unite la dadolata di verdure e rosolate tutto a fuoco vivace per 5 minuti. Irrorate con il vino e lasciate evaporare.
- Unite la passata di pomodoro B e fate cuocere per 1 ora. Lavate e asciugate le foglie di basilico, unitele al ragù di verdure e continuate la cottura per altri 10 minuti. Salate e pepate.
Riproduzione riservata
Vedi anche
