Sugo fresco al pomodoro

Foto
4/5
  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Sugo fresco al pomodoro


    invia tramite email stampa la lista

    8 pomodori maturi San Marzano
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    8 foglie di basilico
    1 spicchio di aglio
    sale
    pepe
    400 g di rigatoni


    Lavate i pomodori, asciugateli e privateli del picciolo. Praticate un'incisione a croce sul fondo di ogni pomodoro, quindi sbollentateli per 20 secondi in acqua bollente. Scolate i pomodori con un mestolo forato, immergeteli subito in acqua fredda, per raffreddarli velocemente, e pelateli con un coltellino partendo dall'incisione. Tagliate a metà i pomodori, strizzateli per eliminare i semi e fateli a dadini. Versate l'olio in una padella, scaldatelo e unite l'aglio. Fate imbiondire leggermente e aggiungete la dadolata di pomodori. Fate cuocere il sugo per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto. Condite con sale e pepe.
    Versate la pasta (lessata molto al dente) nella padella con il sugo. Unite il basilico e fate saltare per 3 minuti.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata