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Sorbetto di clementine

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    Preparazione

    Taglia la calottina a 4 clementine, svuotale con un cucchiaio e mettile nel freezer. Passa la polpa al passaverdure. Unisci la scorza grattugiata e il succo filtrato di 2 mandarini. Aggiungi 200 g di zucchero e 1 dl di acqua. Cuoci per 5-6 minuti, fai raffreddare e metti in freezer per mezz'ora. Incorpora 2 dl di panna, rimetti in freezer e mescola di tanto in tanto, finché il composto si sarà semirappreso. Riempi le clementine svuotate con il sorbetto, sistemaci sopra le calottine e servi.


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