• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Sorbetto al cioccolato

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    Preparazione

    80 g di zucchero -
    40 g di miele millefiori -
    200 g di cioccolato fondente -
    2 tuorli -
    1 uovo -
    200 g di panna montata -
    350 g di mango -
    1 cucchiaino di cannella -
    150 g di papaia -
    6 alchechengi -
    0,7 l di acqua minerale
    Versate in una casseruola l'acqua minerale naturale, unite lo zucchero e il miele, fate scaldare e unite il cioccolato tritato. Mescolate, fate raffreddare e trasferite nella gelatiera azionando l'apparecchio. Tenete il sorbetto nel freezer.
    Pulite il mango, sbucciatelo, eliminate il seme, quindi schiacciatelo con la forchetta fino a ottenere un purè. Pulite la papaia e tagliatela a dadini. Tenete tutto da parte.
    Miscelate i tuorli con l'uovo e la cannella e fate cuocere la crema ottenuta a bagnomaria. Levate dal fuoco e continuate a montare fino a quando il composto sarà intiepidito. Incorporate 200 g di panna montata e mettete tutto nel freezer.
    Preparate le coppe alternando gli ingredienti. Guarnite con 1 alchechengi per ogni coppa.
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