Sorbetto al caffè con mascarpone

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Sorbetto al caffè con mascarpone


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    1,6 dl di caffè forte,
    50 g di zucchero semolato,
    1 albume.
    Per la crema:
    50 g di mascarpone,
    10 g di zucchero,
    1 albume.

    Sciogliete lo zucchero nel caffè. Versatelo freddo nella gelatiera. Quando indurisce, unite l'albume sbattuto. Appena
    gonfio, trasferitelo in freezer. Non avete la gelatiera? Versate il caffè in una vaschetta e mescolate con la
    forchetta. Unite l'albume montato a neve. Una volta rappreso, va in freezer per un'ora. Per la crema, montate l'albume
    a neve, unite lo zucchero e sbattete. Amalgamatelo al mascarpone mescolando. Servite in due bicchieri: alternate strati
    di sorbetto e di mascarpone.

    di DONNA IN FORMA Riproduzione riservata