• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Sfogliatine all’anguria

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    Preparazione

    1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
    3 cucchiai di zucchero semolato
    1 cucchiaio abbondante di farina
    1 uovo e 3 tuorli
    250 ml di latte
    1 limone non trattato
    mezza anguria baby (o 1 spicchio di anguria)
    1/2 cucchiaio di zucchero al velo

    Come si prepara
    Tagliate la sfoglia in 8 rettangoli di 10x6 cm e ricavate dagli scarti delle listarelle della larghezza di circa 1/2 cm e della lunghezza di 12 e di 8 cm. Spennellate di albume i bordi dei rettangoli e sovrapponetevi le listarelle di pasta lasciandole debordare. Comprimetele leggermente per farle aderire bene. Trasferite le sfogliatine su una teglia foderata di carta oleata e cuocetele nel forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, fino a quando saranno gonfie e dorate. Riducete a filo la scorza del limone. Montate le uova con lo zucchero e appena sono spumose incorporatevi la farina e il latte bollente. Cuocete a fiamma media mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa e omogenea, quindi incorporatevi il succo di limone. Appena è fredda versatela nelle sfogliatine e distribuitevi sopra le sfere di anguria. Cospargete con la scorza di limone e, ai bordi, con lo zucchero al velo.

    Il sapore in più
    A fine preparazione potete coprire la superficie delle sfogliatine con una gelatina per dolci.
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