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Sfogliatelle alla crema

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sfogliatelle alla crema

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    Preparazione

    1) Disponete 500 g di farina 00 a fontana, e unite 75 g di zucchero, 2 tuorli, 75 g di strutto e un pizzico di sale. Unite, poco per volta, 1,8 dl di acqua e lavorate la pasta finché sarà omogenea, poi stendetela e ripiegatela su se stessa 3 volteCopritela e fatela riposare un'ora.

    2) Preparate la crema: sbattete i tuorli con lo zucchero semolato in una casseruolina fino a ottenere una crema gonfia. Unite la maizena e un pizzico di vaniglina poi, mescolando, il latte. Cuocete la crema su fuoco medio, rimestando, finché si è addensata. Unite la scorza di arancia e fatela raffreddare, mescolandola spesso.

    3) Stendete la pasta a 2-3 mm di spessore e ritagliate tanti quadrati di 10 cm. Posate al centro di ciascuno 1 cucchiaino di crema pasticcera.

    4) Piegateli a triangolo, sigillateli e friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi. Sgocciolateli e spolverizzateli con zucchero a velo.

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