Sfoglia veloce fatta in casa

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    Lavora 500 g di farina 00 con 70 g di burro morbido, in modo da ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi 2,5 dl di
    acqua, lavora la pasta con le mani, forma una palla, avvolgila in pellicola e lasciala riposare in frigo per 30 minuti.
    Stendi con il matterello la pasta in un rettangolo, coprine i 2/3 con 60 g di burro a fiocchetti, ripiega verso il
    centro il terzo di pasta non imburrato e, su questo, il terzo di pasta imburrato. Passa il panetto in frigo per altri
    30 minuti. Ripeti l'operazione altre 2 volte, in modo da ottenere una perfetta pasta sfoglia.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata