Sfogliata di pere alle noci e amaretti

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Sfoglia golosa ideale da presentare, se si serve calda, con del buon gelato alla crema. Il contrasto sarà ottimo. In caso si serva a temparatura ambiente, sarebbe meglio una crema alla vaniglia intiepidita.

    1) Srotola la pasta sfoglia e trasferiscila (con la carta che l'avvolge), in una teglia. Incidila leggermente con la punta di un coltello tracciando un rettangolo a 1 centimetro dal bordo, poi punzecchiala con una forchetta, per evitare che si gonfi in fase di cottura.

    2) Sbuccia le pere, affettale sottilissime e distribuiscile sulla sfoglia sovrapponendole leggermente e lasciando libero il bordo. Fai fondere il burro e mescolalo con lo zucchero semolato, il vino e l'uovo per ottenere un composto liscio. Distribuiscilo sulle pere e cospargi con le noci tritate grossolanamente. Inforna a 200 gradi per 25 minuti.

    3) Sbriciola gli amaretti, mescolali allo zucchero a velo e cospargi sul dolce. Fai caramellare sotto al grill per pochi istanti. Servi la torta tiepida o a temperatura ambiente.



    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata