• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Seppie al cartoccio

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    Preparazione

    8 seppie
    un uovo
    8 capesante
    200 g di polpa di granchio in scatola
    4-5 cucchiai di pane grattato
    un ciuffo di prezzemolo
    2 spicchi di aglio
    3 pomodori pelati
    4 cucchiai di grana grattugiato
    olio
    sale
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Pulite le seppie, eliminando gli occhi, il becco, l’osso e le interiora. Staccate la testa dalle sacche e lavatele bene. Fate aprire
    le capesante su fuoco vivo, sgusciatele e tritate le «noci» grossolanamente: mettetele in una ciotola. Unite la polpa di granchio
    sgocciolata, un trito di prezzemolo, l’aglio, il grana grattugiato e i pelati spezzettati. Soffriggete il pane grattato in una casseruolina con 3 cucchiai di olio caldo e unitelo agli altri ingredienti. Salate, pepate, mescolate e amalgamate con l’uovo. Con questo composto riempite le sacche delle seppie, cucendo poi l’apertura con refe da cucina. Prendete 4 rettangoli di carta di alluminio e su ciascuno ponete 2 seppie, compresi i tentacoli. Irrorate con un filo di olio e chiudete i cartocci ermeticamente. Cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti.

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