• Procedura
    30 minuti
  • Difficoltà
    media

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Semifreddi al ribes

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    Preparazione

    Montate 5 tuorli con 50 g di zucchero, incorporatevi 1,5 dl panna e scaldate senza far bollire. Fate fondere a fuoco basso 150 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua e 2 di Calvados (o altro liquore); montate 3 albumi e versatevi sopra, a filo, lo sciroppo bollente, continuando a sbattere; incorporate tutto al composto di uova e panna. Sistemate sul fondo di 4 stampini a pareti alte una rondella di mela spruzzata di liquore, riempite il centro con confettura di ribes, versatevi il composto e mettete in freezer per 4 ore.
    Riproduzione riservata