Ingredienti
- 1000 gr uva americana
- 625 gr zucchero
- 220 gr farina autolievitante
- 50 gr burro
- 1 uova
- 1 limone
- 1.5 dl latte intero
- q.b. zucchero a velo
1) Cuoci 1 kg di uva americana lavata e sgranata in una pentola con 600 g di zucchero, 1/2 bicchiere d'acqua e il succo e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato. Dal momento in cui bolle, lasciala sul fuoco per 40 minuti. Filtra la marmellata di uva attraverso un colino a maglia fine per eliminare bucce e semi, falla raffreddare e poi versala in un vasetto accuratamente pulito.
2) Frulla nel mixer 220 g di farina autolievitante con lo zucchero rimasto, 50 g di burro, 1 uovo e 1.5 dl di latte. Quando hai ottenuto un impasto omogeneo, stendilo in una sfoglia dello spessore di circa 2 centimetri. Ricava dei dischetti di almeno 6 centimetri di diametro e passali nel forno preriscaldato a 200° C per circa 20 minuti.
3) Servi gli scones tiepidi, spolverizzati con lo zucchero a velo e spalmati con un velo di burro e la marmellata d'uva che hai preparato.
