• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sandwich con crema ganache alle arachidi

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    Preparazione

    500 g di farina 00,
    250 g di burro,
    70 g di zucchero,
    2 uova,
    zucchero a velo,
    200 g di cioccolato fondente,
    1 dl di panna fresca,
    1 dl di latte,
    100 g di arachidi,
    sale

    - Porta a ebollizione la panna e il latte, unisci il cioccolato tritato e mescolalo fino a farlo sciogliere. Aggiungi le arachidi sgusciate, private della pellicina e poi tritate (devono essere quasi polvere). Fai raffreddare il composto e poi mettilo in frigo per almeno 3 ore mescolandolo di tanto in tanto.
    - Ricava da un panetto di frolla (impastato con farina, burro, zucchero, uova e un pizzico di sale) una sfoglia spessa 1 centimetro e ritagliala in 40 dischetti. Sistema i biscotti su una placca, foderata con carta da forno imburrata, e poi cuocili a 180° per 15 minuti. Sfornali e falli raffreddare.
    - Metti la crema al cioccolato a bagnomaria in una ciotola con il ghiaccio. Con le fruste elettriche lavorala a lungo fino a renderla spumosa e chiara. Spalmala sulla metà dei biscotti. Ricopri con l'altra metà e spolverizza con lo zucchero a velo i sandwich.
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