Ingredienti
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350 grammipane casereccio
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120 grammizucchero di canna
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70 grammicioccolato fondente
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70 grammimandorle
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40 grammiburro
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30 grammiarancia scorza candita
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2uova
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1pere
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3 cucchiairhum
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2 cucchiaisemola di grano duro
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2 bicchierilatte intero
Il rustico alla pera è una torta deliziosa e facile da preparare. Gli ingredienti poveri, come il pane casereccio e le pere, danno a questo dolce un sapore che richiama la cucina di campagna e l’aggiunta del cioccolato, dei fichi secchi e delle mandorle rende il tutto ancora più ricco e goloso. Ideale come dessert, ma anche a colazione o a merenda con il tè. Esattamente come queste altre 9 ricette sfiziose da provare subito.
Per preparare il Rustico alla pera, sbatti innanzitutto le uova in un recipiente e aggiungi due bicchieri di latte. Elimina dal pane eventuali parti di crosta bruciacchiata, spezzettalo e uniscilo alla miscela di latte e uova. Mescola e lascia riposare per almeno mezz’ora in modo che il pane si ammorbidisca ben bene. Riducilo quindi in poltiglia con una mano, aggiungendo altro latte qualora il composto fosse asciutto e vi fossero parti ancora dure.
Unisci al pane preparato le scorze d’arancia e i fichi secchi tagliati a cubetti piccolissimi, 100 grammi di zucchero, il cioccolato tritato grossolanamente, la pera ridotta a cubetti di 1,5 centimetri di lato circa, le mandorle tritate non troppo finemente e il rhum. Amalgama bene il tutto, l’impasto dovrà essere morbido ma non troppo molle.
Imburra quindi una teglia di 28 centimetri di diametro e cospargila con la semola mescolata a due cucchiai di zucchero. Versa l’impasto preparato, livellalo, spolverizzalo con lo zucchero rimasto, distribuisci sopra il restante burro a fiocchetti e cuoci in forno già caldo a 180 gradi per circa un’ora.
La torta si può consumare tiepida o fredda, a colazione, per merenda, ma anche come dessert dopocena.